Gatunki ryb szkodzące zdrowiu – których unikać i nie jeść

Analiza dostępnych informacji na temat ryb, które mogą być szkodliwe dla zdrowia, wykazuje, że niektóre gatunki ryb kumulują w swoim mięsie szkodliwe substancje, które mogą negatywnie wpływać na zdrowie ludzkie.

Oto niektóre z gatunków ryb, które często pojawiają się w dyskusjach na temat potencjalnych zagrożeń:

1. Panga i Tilapia: Są to słodkowodne ryby hodowane w Azji, które często są hodowane w niekorzystnych warunkach i mogą być faszerowane hormonami i innymi substancjami stymulującymi ich rozwój. Tilapia zawiera duże ilości kwasu arachidonowego, który może przyczyniać się do stanów zapalnych i chorób serca.
2. Flądra Bałtycka: Ta ryba może zawierać toksyny, w tym iperyt, będący pozostałością po II wojnie światowej. Flądry żywią się bezkręgowcami, które kumulują szkodliwe substancje.
3. Tuńczyk: Jest rybą, która może zawierać metale ciężkie, w tym rtęć. Jest również źródłem histaminy, która u osób wrażliwych może wywoływać silne reakcje alergiczne.
4. Ryba Maślana: Niektóre gatunki tej ryby zawierają woski, których ludzie nie mogą strawić, co może prowadzić do zaburzeń pokarmowych.
5. Łosoś Hodowlany: Często hodowany w warunkach obfitujących w pestycydy, bakterie i pasożyty, może gromadzić szkodliwe zanieczyszczenia, takie jak PCB.
6. Okoń Nilowy: Bogaty w białko i witaminę A, ale zawiera niewiele kwasów omega-3 i jest źródłem kwasu palmitynowego, który negatywnie wpływa na zdrowie.

Na co uważać kupując ryby do spożycia

Eksperci ds. żywienia wciąż rekomendują regularne spożywanie ryb, szczególnie tłustych ryb morskich, które są bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3. Jednak zaleca się unikanie ryb pochodzących z akwenów wodnych o wysokim stopniu zanieczyszczenia metalami ciężkimi oraz gatunków ryb drapieżnych, szczególnie przez kobiety w ciąży, kobiety karmiące piersią i dzieci.

Różnice w składzie kwasów tłuszczowych ryb morskich i słodkowodnych mogą mieć znaczenie dla wyboru odpowiednich gatunków do spożycia. Ryby morskie charakteryzują się niższą zawartością kwasów omega-6 i wyższą zawartością kwasów omega-3, co jest korzystne dla zdrowia. Z kolei ryby słodkowodne zawierają więcej kwasów omega-6, co przy nadmiernym spożyciu może skutkować zwiększoną skłonnością do stanów zapalnych.

Podczas zakupów ryb warto zwracać uwagę na ich pochodzenie i certyfikaty, które mogą gwarantować, że ryby zostały złowione lub wyhodowane w sposób przyjazny dla środowiska i zdrowia konsumentów