Klasyczne francuskie „Ratatouille” – jak zrobić przepis składniki

Przepis na klasyczne francuskie „Ratatouille”. Jest to aromatyczne, kolorowe i wyjątkowo zdrowe danie warzywne, które zachwyca swoją prostotą i głębią smaków. Idealne jako dodatek do mięs, ryb lub jako samodzielne danie wegetariańskie.

Składniki:

• 1 bakłażan
• 2 cukinie
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 4 dojrzałe pomidory
• Oliwa z oliwek
• Świeże zioła: bazylia, tymianek, rozmaryn
• Sól i świeżo mielony pieprz
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego

Instrukcje:

1. Przygotowanie warzyw: Bakłażan i cukinie pokrój w kostkę, papryki oczyść z nasion i pokrój w paski, cebulę i czosnek drobno posiekaj, pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
2. Smażenie cebuli i czosnku: Na dużej patelni lub w głębokim garnku, rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
3. Dodaj warzywa: Do cebuli i czosnku dodaj bakłażana, cukinie i papryki. Smaż na średnim ogniu przez około 10 minut.
4. Dodaj pomidory i koncentrat: Do warzyw dodaj pokrojone pomidory i koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem oraz świeżymi ziołami.
5. Duszenie: Zmniejsz ogień i duś wszystko pod przykryciem przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozpadające się.
6. Podawanie: Ratatouille podawaj na ciepło jako dodatek lub samodzielne danie. Możesz posypać je dodatkowo świeżymi ziołami.

Ratatouille to wspaniałe danie, które celebruje smaki i aromaty śródziemnomorskiej kuchni. Jest zarówno proste w przygotowaniu, jak i niezwykle efektowne na stole, dzięki swojej barwnej kompozycji. Idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub jako część eleganckiej kolacji.