Chana Masala to klasyczne, aromatyczne danie kuchni indyjskiej, cenione za swoje bogate smaki i przyprawy. Jest to wegetariańska uczta, w której główną rolę odgrywa ciecierzyca, gotowana z mieszanką egzotycznych przypraw i pomidorów.
To danie jest nie tylko pyszne, ale i odżywcze, pełne białka i błonnika. Chana Masala to idealny wybór dla miłośników intensywnych, głębokich smaków oraz dla tych, którzy szukają sycących, ale zdrowych opcji posiłków. Jest prosta w przygotowaniu, a jej aromatyczny zapach i pikantny smak przeniosą Cię wprost do serca Indii. Zapraszam do wypróbowania tego przepisu na autentyczną Chana Masala.
Przepis na „Chana Masala”, popularne indyjskie danie wegetariańskie, pełne aromatycznych przypraw i bogate w smaku.
Składniki:
- 2 puszki ciecierzycy
- 2 duże pomidory, pokrojone w kostkę
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 kawałek świeżego imbiru (około 2 cm), posiekany
- 1 zielona chili, posiekana (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki garam masala
- 1/2 łyżeczki papryki w proszku
- Sól do smaku
- Sok z 1/2 limonki
- Świeża kolendra do dekoracji
- 2 łyżki oleju roślinnego
Instrukcje:
- Smażenie Przypraw: Na dużej patelni rozgrzej olej. Dodaj cebulę, czosnek, imbir i chili. Smaż, aż cebula zmięknie. Następnie dodaj kumin, mieloną kolendrę, kurkumę, garam masala i paprykę, mieszając, aby uwolnić aromaty.
- Dodawanie Pomidorów: Dodaj pokrojone pomidory do patelni i gotuj, aż zmiękną.
- Ciecierzyca i Doprawianie: Dodaj odcedzoną ciecierzycę do mieszanki. Dodaj trochę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Dopraw solą i sokiem z limonki.
- Podawanie: Podawaj gorące, posypane świeżą kolendrą. Chana Masala świetnie smakuje z ryżem basmati lub chlebkami naan.
Chana Masala to pyszne i sycące danie, idealne dla tych, którzy cenią sobie głębię i bogactwo smaków kuchni indyjskiej. Jest to także świetna opcja dla wegetarian poszukujących smacznych i odżywczych posiłków.
Chana masala to doskonały przykład potrawy bogatej w białko roślinne, dzięki ciecierzycy, która stanowi jej główny składnik. Warto jednak zwrócić uwagę na sposób przygotowania przypraw – podsmażenie kminu rzymskiego, kolendry i garam masali na oleju lub ghee wydobywa ich pełnię aromatu i wpływa na głębię smaku dania. Dla osób unikających pomidorów można spróbować wariantu na bazie mleczka kokosowego, które nadaje potrawie kremowej konsystencji. Chana masala doskonale komponuje się nie tylko z naan, ale także z kaszą jaglaną czy ryżem basmati, tworząc pełnowartościowy i sycący posiłek.
odsmażanie przypraw rzeczywiście robi ogromną różnicę w intensywności smaku chana masala. Warto też pamiętać, że długość gotowania ciecierzycy ma wpływ na konsystencję – dłuższe duszenie sprawia, że sos staje się gęstszy i bardziej aromatyczny. Ciekawą alternatywą dla klasycznego przepisu może być dodanie wędzonej papryki lub tamaryndowca, które nadadzą potrawie głębszego, lekko kwaskowego posmaku. Dla osób na diecie niskowęglowodanowej można zamiast ryżu podać chana masala z kalafiorowym „ryżem” – świetnie absorbuje sos i dobrze komponuje się z przyprawami.