Przepis na „Paellę Valencianę” – tradycyjna hiszpańska kuchnia

Przepis na „Paellę Valencianę”, tradycyjne hiszpańskie danie, które jest symbolem kuchni śródziemnomorskiej. Paella łączy w sobie bogate smaki morza i lądu, oferując prawdziwą ucztę dla zmysłów.

Składniki:

• 2 szklanki ryżu do paelli (np. typu bomba)
• 4 filiżanki bulionu drobiowego lub warzywnego
• 200 g kurczaka, pokrojonego w kostkę
• 200 g świeżych krewetek (obranych)
• 100 g małży
• 1 duża czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 szklanka zielonego groszku
• 1 pomidor, pokrojony w kostkę
• Oliwa z oliwek
• Szafran lub kurkuma (dla koloru i smaku)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz
• Cytryna do dekoracji

Instrukcje:

1. Przygotowanie składników: Podgrzej bulion w osobnym garnku. Przygotuj wszystkie składniki: pokrój kurczaka, krewetki, małże, warzywa.
2. Smażenie kurczaka: W dużej patelni paella (lub głębokiej patelni) rozgrzej oliwę i obsmaż kurczaka. Gdy będzie złocisty, wyjmij i odłóż na bok.
3. Smażenie warzyw: W tej samej patelni przesmaż cebulę, czosnek i paprykę do zeszklenia. Następnie dodaj pomidor i groszek, smaż przez kilka minut.
4. Gotowanie ryżu: Dodaj ryż do patelni i smaż przez kilka minut, mieszając. Następnie wlej gorący bulion, dodaj szafran lub kurkumę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień.
5. Dodawanie mięsa i owoców morza: Dodaj kurczaka do ryżu, a po 10 minutach dodaj krewetki i małże. Gotuj na wolnym ogniu, aż ryż wchłonie płyn i owoce morza się ugotują.
6. Podawanie: Podawaj paellę gorącą, udekorowaną plasterkami cytryny. Nie mieszaj paelli podczas gotowania, aby stworzyć klasyczną, chrupiącą warstwę na spodzie (socarrat).

Paella Valenciana to doskonałe danie, które można dostosować do własnych preferencji, dodając różne rodzaje mięs lub owoców morza. Jest to idealne danie na spotkania rodzinne lub imprezy, ponieważ łatwo je przygotować w większych ilościach, a jego prezentacja robi wrażenie na gościach. Smacznego!