Przepis na Hiszpańską Paellę – jednogarnkowe danie z Walencji

Przepis na Hiszpańską Paellę

Wprowadzenie: Paella to jeden z najbardziej znanych i lubianych hiszpańskich przepisów, pochodzący z regionu Walencji.

To barwne, jednogarnkowe danie, bogate w różnorodne składniki, takie jak ryż, owoce morza, kurczak i warzywa. Tradycyjnie paella jest gotowana na otwartym ogniu i podawana w szerokiej, płaskiej patelni, co pozwala ryżowi pięknie się skarmelizować.

Składniki:

• 2 szklanki ryżu do paelli lub ryżu arborio
• 4 szklanki bulionu drobiowego lub rybnego
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 zielona papryka, pokrojona w paski
• 1/2 szklanki zielonego groszku
• 2 pomidory, pokrojone w kostkę
• 200 g kurczaka, pokrojonego w kostkę
• 200 g świeżych krewetek
• 200 g małży lub małż
• 100 g białej ryby, pokrojonej w kostkę
• 1 łyżeczka szafranu
• Oliwa z oliwek
• Sól i świeżo mielony pieprz

Instrukcje:

1. Podsmażanie Warzyw:
   • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, czosnek, czerwoną i zieloną paprykę. Smaż do zmięknięcia.
2. Dodawanie Kurczaka:
   • Dodaj kurczaka i smaż, aż będzie złocisty.
3. Dodawanie Ryżu i Bulionu:
   • Wsyp ryż i mieszaj, aż pokryje się oliwą. Wlej bulion, dodaj pomidory, groszek i szafran. Dopraw solą i pieprzem.
4. Dodawanie Owoców Morza:
   • Po około 10 minutach gotowania ryżu dodaj rybę, krewetki i małże. Gotuj, aż ryż wchłonie bulion, a owoce morza będą gotowe.
5. Podawanie:
   • Podawaj paellę prosto z patelni, dekorując świeżymi ziołami.

Paella to doskonałe danie na specjalne okazje, łączące w sobie bogactwo smaków i kolorów kuchni hiszpańskiej.