Przepis na Tureckie Meze: Hummus z czerwonej papryki

Przepis na Tureckie Meze: Hummus z Czerwonej Papryki

Wprowadzenie: Hummus z czerwonej papryki to popularna przystawka w tureckiej kuchni, znana jako część bogatego asortymentu meze.

Ta wersja hummusu łączy tradycyjne składniki z dodatkiem grillowanej czerwonej papryki, nadając mu wyjątkowy smak i kolor.

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy (około 400 g), odsączonej i opłukanej
• 2 duże czerwone papryki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki tahini (pasty sezamowej)
• Sok z 1 cytryny
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
• Oliwa z oliwek
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz
• (opcjonalnie) odrobina ostrej papryki lub papryki w proszku

Instrukcje:

1. Grillowanie Papryki:
   • Piecz papryki w piekarniku w wysokiej temperaturze lub na grillu, aż skórka będzie czarna i spęczniała. Następnie umieść je w zamkniętym pojemniku lub pokrytym naczyniu na 10 minut, aby skórka łatwiej odchodziła.
2. Przygotowanie Papryki:
   • Obierz papryki ze skórki, usuń nasiona i pokrój je na mniejsze kawałki.
3. Blendowanie Składników:
   • W blenderze lub malakserze umieść ciecierzycę, grillowaną paprykę, czosnek, tahini, sok z cytryny i kumin. Blenduj, aż uzyskasz gładką konsystencję.
4. Doprawianie:
   • Dopraw hummus solą, pieprzem i opcjonalnie ostrą papryką. Podczas blendowania dodaj oliwę z oliwek, aby uzyskać kremową konsystencję.
5. Podawanie:
   • Podawaj hummus z czerwonej papryki z płaskim chlebem, warzywami lub jako dodatek do innych dań. Można go udekorować listkami pietruszki i dodatkowym oliwą z oliwek.

Hummus z czerwonej papryki to pyszna i zdrowa przekąska, która doskonale komponuje się z różnorodnymi daniami i przekąskami.