Oryginalne przepisy na dania z buraków – co można zrobić

Buraki, często niedoceniane w kuchni, to warzywa o wyjątkowych właściwościach odżywczych i wszechstronności kulinarnej.

Wstęp

Buraki to prawdziwy skarb natury.

Charakterystyczne dla swojego intensywnego, rubinowego koloru, są nie tylko piękne wizualnie, ale również bogate w witaminy i minerały, takie jak żelazo, potas, magnez oraz witaminy z grupy B. Ponadto, są świetnym źródłem błonnika i mają niski indeks glikemiczny, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowie. Ich słodki, ziemisty smak sprawia, że świetnie komponują się zarówno w daniach słodkich, jak i słonych. Oto pięć kreatywnych i smacznych przepisów, które pozwalają w pełni wykorzystać ich potencjał.

1. Pieczone Buraki z Kozim Serem

Składniki:

• 4 średnie buraki
• 100 g koziego sera
• Garść rukoli
• 2 łyżki orzechów włoskich
• Oliwa z oliwek, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Buraki umyj, owiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 1 godzinę.
2. Ostudzone buraki obierz i pokrój w plastry.
3. Na talerzu ułóż plastry buraków, dodaj kawałki koziego sera, rukolę i posiekane orzechy włoskie.
4. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem.

2. Zupa Krem z Buraków

Składniki:

• 500 g buraków
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 100 ml śmietany kremówki
• Sól, pieprz, sok z cytryny

Przygotowanie:

1. Buraki obierz i pokrój, cebulę i czosnek drobno posiekaj.
2. W garnku na oliwie zeszklij cebulę i czosnek, dodaj buraki.
3. Zalej bulionem i gotuj do miękkości buraków.
4. Zblenduj na gładki krem, dodaj śmietanę, dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

3. Tarta z Burakami i Feta

Składniki:

• Ciasto francuskie
• 3 średnie buraki
• 150 g sera feta
• 2 gałązki tymianku
• Oliwa, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Buraki ugotuj, obierz i pokrój w cienkie plasterki.
2. Rozwałkuj ciasto francuskie, ułóż na nim plastry buraków.
3. Posyp pokruszoną fetą i listkami tymianku.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.

4. Sałatka z Pieczonych Buraków i Pomarańczy

Składniki:

• 4 średnie buraki
• 2 pomarańcze
• Garść mieszanych sałat
• Sos balsamiczny
• Oliwa, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Buraki piecz jak w pierwszym przepisie.
2. Pomarańcze obierz i pokrój na cząstki.
3. Na talerzu ułóż sałatę, na niej plastry buraków i pomarańczy.
4. Skrop sosem balsamicznym i oliwą, dopraw solą i pieprzem.

5. Carpaccio z Buraków

Składniki:

• 2 duże buraki
• 50 g sera Parmezan
• Rukola
• Sok z cytryny, oliwa, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Buraki ugotuj, ostudź i pokrój na bardzo cienkie plasterki.
2. Rozłóż plasterki na talerzu, posyp rukolą i płatkami Parmezanu.
3. Skrop sokiem z cytryny i oliwą, dopraw solą i pieprzem.

Podsumowanie

Buraki to wszechstronne warzywo, które może być wykorzystane w wielu różnych formach – od pieczonych, przez gotowane, aż po surowe. Każdy z powyższych przepisów wyróżnia się wyjątkowym połączeniem smaków i tekstur, pozwalając na pełne wykorzystanie tego zdrowego i kolorowego warzywa. Niezależnie od tego, czy szukasz pomysłu na elegancką przystawkę, pożywną zupę czy lekką sałatkę, buraki zawsze będą doskonałym wyborem.