Karkówka w sosie grzybowym z paprykowym posmakiem – przepis

Karkówka to mięso, które w Polskiej kuchni cieszy się ogromną popularnością. Jej soczystość i delikatność sprawiają, że jest idealnym wyborem na różne okazje. Dziś przedstawiamy wyjątkowy przepis na karkówkę w sosie grzybowym z paprykowym akcentem, który zachwyci Twoje podniebienie i podbije serca Twoich bliskich.

Składniki:

• 1 kg karkówki wieprzowej
• 200 g suszonych grzybów (np. borowików)
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostra
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 szklanka śmietany kremówki (30%)
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania suszonych grzybów. Wcześniej namocz je w letniej wodzie przez około 30 minut, a następnie odcedź i drobno posiekaj.
2. Karkówkę oczyść z błon i tłuszczu, a następnie pokrój ją w plastry o grubości około 2 cm. Posól i popieprz mięso z obu stron.
3. Na dużej patelni rozgrzej olej i łyżkę masła. Smaż karkówkę na złoty kolor z obu stron, a następnie przełóż ją na talerz.
4. Na tej samej patelni dodaj resztę masła i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smaż ją, aż stanie się miękka i szklista.
5. Dodaj posiekany czosnek i suszone grzyby. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż grzyby zmiękną i zaczną wydzielać aromatyczny zapach.
6. Wróć do patelni karkówkę i dodaj paprykę słodką oraz ostrą. Całość smaż przez chwilę, mieszając, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso i grzyby.
7. Następnie wlej bulion warzywny i gotuj wszystko na małym ogniu przez około 30 minut. Mięso powinno być miękkie, a sos zgęstnieje.
8. Na koniec dodaj śmietanę kremówkę i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze kilka minut, aż całość się zagęści. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Podawaj karkówkę w sosie grzybowym z paprykowym akcentem na gorąco, najlepiej z kluskami śląskimi lub ziemniakami oraz surówką z kiszonej kapusty.

Ten wyjątkowy przepis na karkówkę zachwyci Twoje podniebienie i podbije serca Twoich bliskich. Soczyste mięso w aromatycznym sosie grzybowym z paprykowym posmakiem to danie, które z pewnością zagości na Twoim stole. Smacznego.