Zakwas z buraków to tradycyjny napój fermentowany,
który zyskuje coraz większą popularność dzięki swoim wyjątkowym właściwościom zdrowotnym. Choć od wieków znany jest w kuchni słowiańskiej, obecnie przeżywa renesans jako superfood. W tym artykule przyjrzymy się bliżej zakwasowi z buraków, jego korzyściom dla zdrowia oraz sposobom przygotowania.
Co to jest zakwas z buraków?
Zakwas z buraków to napój powstający w wyniku fermentacji buraków w wodzie z dodatkiem soli i przypraw. Proces fermentacji trwa kilka dni i prowadzi do powstania kwasu mlekowego, który nadaje napojowi charakterystyczny, lekko kwaśny smak. Zakwas z buraków jest bogaty w probiotyki, witaminy i minerały, co czyni go niezwykle wartościowym dla naszego zdrowia.
Właściwości zdrowotne zakwasu z buraków
Zakwas z buraków jest ceniony za swoje liczne korzyści zdrowotne. Oto niektóre z nich:
1. Wzmacnia układ odpornościowy
Dzięki wysokiej zawartości witaminy C i przeciwutleniaczy, zakwas z buraków pomaga wzmocnić układ odpornościowy, chroniąc organizm przed infekcjami i chorobami.
2. Poprawia trawienie
Probiotyki obecne w zakwasie z buraków wspierają zdrową mikroflorę jelitową, co przyczynia się do lepszego trawienia i przyswajania składników odżywczych.
3. Reguluje ciśnienie krwi
Buraki są naturalnym źródłem azotanów, które mogą pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi. Regularne spożywanie zakwasu z buraków może przyczynić się do utrzymania zdrowego poziomu ciśnienia krwi.
4. Detoksykacja organizmu
Zakwas z buraków wspomaga detoksykację organizmu poprzez wspieranie funkcji wątroby i nerek. Kwas mlekowy pomaga również w usuwaniu toksyn z organizmu.
5. Wspiera zdrowie serca
Dzięki zawartości betainy i kwasu foliowego, zakwas z buraków może pomóc w obniżeniu poziomu homocysteiny, co zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Jak przygotować zakwas z buraków?
Przygotowanie zakwasu z buraków jest proste i wymaga tylko kilku składników. Oto krok po kroku, jak to zrobić:
Składniki:
- 1 kg buraków
- 1 litr wody
- 1 łyżka soli kamiennej
- 2-3 ząbki czosnku
- 2-3 liście laurowe
- kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
Instrukcje:
- Przygotowanie buraków: Buraki dokładnie umyj, obierz i pokrój na plastry lub kostkę.
- Przygotowanie solanki: W dużym słoju lub kamionkowym naczyniu rozpuść sól w wodzie. Dodaj buraki, czosnek, liście laurowe, pieprz i ziele angielskie.
- Fermentacja: Przykryj naczynie gazą lub czystą ściereczką i zabezpiecz gumką. Odstaw w ciepłe miejsce (ok. 18-22°C) na 5-7 dni. Codziennie mieszaj, aby zapobiec pleśnieniu.
- Przechowywanie: Po zakończeniu fermentacji przecedź zakwas i przelej do butelek. Przechowuj w lodówce.
Jak spożywać zakwas z buraków?
Zakwas z buraków można pić samodzielnie jako zdrowy napój lub dodawać do różnych potraw. Oto kilka pomysłów:
- Napój: Pij zakwas codziennie rano na czczo, aby wzmocnić układ odpornościowy i poprawić trawienie.
- Barszcz: Zakwas z buraków to doskonała baza do tradycyjnego barszczu czerwonego, który można podawać na gorąco lub na zimno.
- Sałatki: Dodaj zakwas do sałatek jako naturalny dressing, aby wzbogacić je o dodatkowe wartości odżywcze.
- Koktajle: Wymieszaj zakwas z buraków z innymi sokami warzywnymi, aby stworzyć zdrowy i odżywczy koktajl.
Podsumowanie
Zakwas z buraków to tradycyjny napój o niezwykłych właściwościach zdrowotnych, który zyskuje coraz większą popularność. Jego regularne spożywanie może przynieść wiele korzyści dla zdrowia, takich jak wzmocnienie układu odpornościowego, poprawa trawienia, regulacja ciśnienia krwi i detoksykacja organizmu. Przygotowanie zakwasu jest proste i wymaga tylko kilku składników. Warto więc spróbować tej naturalnej, fermentowanej dobroci i cieszyć się jej dobroczynnym wpływem na zdrowie.
![](https://www.nowin.pl/wp-content/uploads/2024/06/Zakwas-z-burakow-tradycyjny-napoj-o-niezwyklych-wlasciwosciach-zdrowotnych.webp)
+ There are no comments
Add yours