Jak zrobić klasyczną szakszukę? Przepis na szybkie i aromatyczne śniadanie

Szakszuka – idealne śniadanie dla smakoszy aromatycznych potraw

W poszukiwaniu inspiracji na szybkie, smaczne i pożywne śniadanie wiele osób trafia na szakszukę – danie, które zyskało popularność na całym świecie dzięki swojej prostocie, intensywnemu smakowi i aromatycznym przyprawom. Pochodząca z kuchni bliskowschodniej, szakszuka to nic innego jak jajka gotowane w pikantnym sosie pomidorowym z dodatkiem cebuli, czosnku i przypraw. To danie idealnie sprawdzi się zarówno na poranny posiłek, jak i na lekką kolację. Przyjrzyjmy się bliżej historii szakszuki, jej składnikom, wariantom oraz sposobom podania.

Historia i pochodzenie szakszuki

Szakszuka (shakshuka) to danie, którego nazwa pochodzi z języka arabskiego i oznacza „mieszankę”. To określenie doskonale oddaje charakter tej potrawy, będącej połączeniem prostych, ale wyrazistych składników. Choć jej dokładne pochodzenie jest niejasne, najczęściej przypisuje się ją kuchni bliskowschodniej, a zwłaszcza tunezyjskiej. Popularność zdobyła również w Izraelu, gdzie trafiła za sprawą żydowskich imigrantów z Afryki Północnej.

Szakszuka jest szeroko znana w krajach arabskich, ale także w Turcji, Hiszpanii i Francji. W ostatnich latach zyskała popularność również w Ameryce Północnej i Australii, gdzie coraz częściej pojawia się w restauracyjnym menu jako egzotyczna alternatywa dla klasycznych śniadań. Obecnie jej różne warianty można znaleźć w menu restauracji na całym świecie, a przepis wciąż ewoluuje, dostosowując się do lokalnych preferencji smakowych.

Podstawowe składniki szakszuki

Klasyczna szakszuka składa się z kilku podstawowych składników, które razem tworzą harmonijną, aromatyczną całość. Każdy z nich pełni istotną rolę w budowaniu smaku – pomidory nadają lekko kwaskowy i soczysty charakter, jajka wprowadzają kremową konsystencję, cebula i czosnek dodają głębi, a przyprawy takie jak kumin i papryka wzbogacają danie o pikantne i korzenne nuty.

• Pomidory – mogą być świeże lub z puszki; to baza sosu, w którym gotują się jajka.
• Jajka – główny składnik dania, dodawane na końcowym etapie gotowania.
• Cebula i czosnek – stanowią aromatyczną podstawę, która nadaje głębi smaku.
• Papryka – opcjonalna, ale często dodawana dla urozmaicenia smaku i tekstury.
• Oliwa z oliwek – używana do podsmażenia cebuli, czosnku i przypraw.
• Przyprawy – kumin, papryka słodka i ostra, pieprz, sól, a czasem również harissa (pasta chili) lub kolendra.
• Świeże zioła – do dekoracji najczęściej używa się pietruszki lub kolendry.

Dzięki swojej uniwersalności szakszuka może być modyfikowana poprzez dodanie różnych składników, takich jak ser feta, kiełbasa chorizo, awokado, bakłażan czy nawet szpinak.

Jak przygotować klasyczną szakszukę? Przepis krok po kroku

Składniki:

• 4 jajka
• 1 puszka krojonych pomidorów (lub 4 świeże pomidory)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka (czerwona lub żółta)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• Garść świeżej pietruszki lub kolendry
• Opcjonalnie: ser feta, chorizo, oliwki

Sposób przygotowania:

1. Podsmaż warzywa – Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty, aż stanie się szklista. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
2. Dodaj przyprawy – Wsyp kumin, słodką paprykę i ostrą paprykę, mieszaj przez chwilę, aby wydobyć aromaty.
3. Dodaj pomidory i gotuj sos – Pokrojoną paprykę dorzuć na patelnię, a po chwili dodaj pomidory. Dopraw solą i pieprzem, następnie gotuj sos przez 10–15 minut na średnim ogniu, aż zgęstnieje.
4. Dodaj jajka – Zrób w sosie delikatne wgłębienia i wbij w nie jajka. Aby kontrolować stopień ścięcia, możesz przykryć patelnię i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut lub zdjąć z ognia wcześniej, jeśli preferujesz bardziej płynne żółtka. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 5 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne (lub dłużej, jeśli wolisz bardziej ścięte jajka).
5. Podawaj – Posyp gotową szakszukę posiekaną pietruszką lub kolendrą. Podawaj z chrupiącym pieczywem, np. bagietką lub chlebem pita.

Wariacje na temat szakszuki

Szakszuka to danie, które można modyfikować na wiele sposobów. Oto kilka ciekawych wariantów:

• Szakszuka z fetą – dodanie pokruszonego sera feta nadaje daniu bardziej kremową konsystencję i lekko słonawy smak.
• Szakszuka z chorizo – hiszpańska kiełbasa doda intensywnego smaku i lekkiej pikanterii.
• Zielona szakszuka – wersja z jarmużem, szpinakiem i cukinią, zamiast pomidorów.
• Szakszuka z bakłażanem – dodanie bakłażana sprawia, że danie staje się bardziej sycące.
• Wegetariańska szakszuka – wersja bez jajek, ale z ciecierzycą lub tofu jako źródłem białka.

Dlaczego warto jeść szakszukę?

Szakszuka to nie tylko pyszne, ale i zdrowe śniadanie. Pomidory są bogatym źródłem likopenu, który działa jako silny przeciwutleniacz, wspierający zdrowie serca. Jajka dostarczają wysokiej jakości białka oraz witamin z grupy B, korzystnych dla metabolizmu i funkcjonowania układu nerwowego. Przyprawy, takie jak kumin i papryka, pomagają w trawieniu i mają właściwości przeciwzapalne, a oliwa z oliwek zawiera zdrowe tłuszcze wspierające pracę serca. Pomidory dostarczają dużej ilości likopenu, przeciwutleniacza korzystnego dla serca. Jajka są bogatym źródłem białka, a przyprawy, takie jak kumin i papryka, wspomagają trawienie. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu, szakszuka zapewnia uczucie sytości na długi czas, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie 15–20 minut.

Podsumowanie

Szakszuka to doskonały wybór na szybkie, smaczne i sycące śniadanie. Najlepiej smakuje podawana z chrupiącym pieczywem, takim jak bagietka, pita czy chleb na zakwasie. Można ją także wzbogacić dodatkami, takimi jak oliwki, awokado czy ser feta, które podkreślą jej śródziemnomorski charakter. Jej prostota, bogactwo smaków i możliwość dostosowania do własnych preferencji sprawiają, że jest chętnie wybierana przez osoby ceniące zdrowe i aromatyczne jedzenie. Niezależnie od tego, czy przygotujesz klasyczną wersję, czy zdecydujesz się na jeden z wielu wariantów, szakszuka z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych śniadań!